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Kochen im
Atelier
"Lant-
Liv"
1 |
Option
vorhanden
2 |
Zumikon
gebucht
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7
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Kochen im
Atelier
Orient/
Okzident
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Kochen im
Atelier
Frühling-
Antipasti
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Kochen im
Atelier
"White
Day"
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Zumikon
Vernissage
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Option
vorhanden
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Brunch
Zumikon
"Sommer-
Zeit"
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30 |
31 |
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| Ruhetag |
Buchbar |
Option vorhanden |
Fest Gebucht |
Öffentlich |
kunst+ kochen
im Atelier
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kunst+kochen im r.i.z. | Charlotte + Hasso von Elm · mi-fr 14-18 Uhr + sa 11-15 Uhr geöffnet | so , mo, di + feiertag: für Geschlossene Veranstaltungen buchbar | Großweidenmühlstrasse 21 · 90419 Nürnberg | fon 0911-240 58 30 · fax 0911-287 48 03 · Buchungsanfragen und Reservierungen per mail: charlotte@vonelm.net | NEU: Veranstaltungen im Atelier Charlotte von Elm sind offen buchbar (grün unterlegt) Fordern Sie das Jahres - Programm 2012: per mail an | Bleichstrasse 19 90429 Nürnberg
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Charlotte von Elm's kulinarische Notizen für März |
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Bauernregeln:
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| Wie der 29. März, so der Frühling. Wie der 30. März, so der Sommer. Wie der 31. März, so der Herbst. Gut gefällt mir auch diese: Der März soll wie ein Wolf wehen und wie ein Lamm gehen. |
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| Eis von grünen Spargelspitzen |
Zutaten :
300 g Grüner Spargel
250ml Milch, 250 ml Sahne
6 Eigelb, 150g Zucker, Amaretto |
Jetzt bekommt man auf dem Markt den frischen, grünen Spargel aus Italien. |
Zubereitung
Spargel in ungesalzenem Wasser weichkochen, In Eiswasser abschrecken, im Standmixer zu Püree verarbeiten, durch ein Haarsieb streichen. Milch mit Sahne aufkochen, Eigelb mit Zucker schaumig schlagen und zu der Milch/ Sahnemischung geben. Bei geringer Hitze (im Wasserbad) noch etwa 3 Min. eindicken und abgekühlt mit dem Spargelpüree mischen. In der Eismaschine kaltrühren. |
Zusammen mit Scheiben von jungen, italienischen Artischocken in der Pfanne mit Knoblauch, frischen Thymian und Olivenöl gebraten und mit Zitrone mariniert, gibt eine leckere, einfache Vorspeise. |
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| Weitere Spargelrezepte |
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