Knollen, Kren und Kümmel
Scharfe Sachen kommen von unseren heimischen Äckern: Sie sind gerade in der kalten Jahreszeit für unsere Gesundheit wertvoll. Kren enthält doppelt soviel Vitamin C wie die Zitrone und gehört zu den schärfsten Registern, die man beim Würzen ziehen kann.

Krenschaumsüppchen mit Bratwurstgnocchi

Kabeljaufilet auf Rote-Beete-Carpaccio mit Meerettich-Mousse

Cassoulet von Entenbrüsten mit Knollensellerie

Rote-Beete-Parfait mit Orangenschaum

Zum Ablauf
Sie wählen zwischenTageskurs am Sonntag oder Mittwoch am Abend. Da jeder mitkocht, können maximal 12 KöcheInnen teilnehmen. Wir beginnen ganz entspannt bei einem Aperitif mit der Einführung.
Dass korrespondierende Weine, Mineralwasser, Espresso, Leihschürze und eine Rezeptemappe dazugehören, ist bei uns selbstverständlich. Besondere Vorkenntnisse sind nicht erforderlich. Nachdem Sie sich mit den einzelnen Rezepten und der Küche vertraut gemacht haben, bilden Sie Ihr Team.
Gemeinsam wird geschnippelt, gerührt, gebraten und gebacken. Sind alle Vorbereitungen fertig, werden wir uns bei einem Schlückchen Wein/Wasser entspannen.
Dann sind Sie wieder gefragt: die 4 Gänge werden fertig zubereitet und Sie dekorieren die Teller . Natürlich wird auch gemeinsam das geschaffene Menue genüßlich verspeist. Hier reichen wir Ihnen unseren empfohlenen Wein zum Thema. Wer möchte, schließt mit einem Espresso ab.
Weitere Weine oder ein Digestiv würden dann ggf. extra berechnet.

Gerne begrüßen wir auch Sie zu diesem Kochkurs. Zur Anmeldung

Menue und Rezepte © Charlotte von Elm 2008. Alle Rechte vorbehalten