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1 |
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Kochevent
Atelier
Orient/
Okzident
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Zumikon
gebucht
4
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Kochevent
Atelier
Winter-
Antipasti
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6 |
Zumikon
Option
7
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8
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Kochevent
Atelier
Wild
Thing
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Atelier:
Option
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Brunch
Zumikon:
Karneval
Venedig
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Valentinstag
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Vodoofood:
Die Magie
Afrikanischer Küche mit
Dr. Liade
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Fasching
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Zumikon:
Gebucht
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27 |
28 |
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| Ruhetag |
Buchbar |
Option vorhanden |
Fest Gebucht |
Öffentlich |
kunst+ kochen
im Atelier
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kunst+kochen im r.i.z. | Charlotte + Hasso von Elm · mi-fr 14-18 Uhr + sa 11-15 Uhr geöffnet | so , mo, di + feiertag: für Geschlossene Veranstaltungen buchbar | Großweidenmühlstrasse 21 · 90419 Nürnberg | fon 0911-240 58 30 · fax 0911-287 48 03 · Buchungsanfragen und Reservierungen per mail: charlotte@vonelm.net | NEU: Veranstaltungen im Atelier Charlotte von Elm sind offen buchbar (grün unterlegt) Fordern Sie das Jahres - Programm 2012: per mail an | Bleichstrasse 19 90429 Nürnberg
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Charlotte von Elm's kulinarische Notizen für Februar |
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Bauernregeln:
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| 2. Februar: Ist's an Lichtmess hell und rein, wird's ein langer Winter sein. Wenn es aber stürmt und schneit, ist der Frühling nicht mehr weit. |
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Eingemachter Knoblauch |
500g geschälte Knoblauchzehen
80g Zucker
100ml Wasser
300ml guter Obstessig
1 Tl Salz, 8 schwarze Pfefferkörner, 1 Msp Cayenne |
Knoblauch (engl. Garlic, franz. Ail, ital. Aglio, span. Ajo) ist eine alte Kulturpflanze, die seit der Antike als Nahrungs-, Gewürz- und Arzneipflanze genutzt wird und gehört zur Familie der Liliengewächse.e. |
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Knoblauchzehen in ein steriles Twist-off-Glas schichten. Zucker karamelisieren, mit Wasser ablöschen. Mit übrigen Zutaten kochen lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Kochend heiß über den Knoblauch geben, sofort verschließen, auf den Kopf stellen, vor Gebrauch 14 Tage ziehen lassen. Schmeckt gut zu Terrinen und Enten- oder Gänseconfit. |
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